根據衛福部國健署統計，在臺灣大腸癌位居癌症死亡率第3名。而國人普遍愛吃燒烤與紅肉(如牛、豬、羊等)及加工肉品(如香腸、培根等)的飲食習慣，是導致大腸癌快速攀升的主要原因之一。營養師莫雅淳提醒大家，中秋節吃烤肉時，謹記2步驟，輕鬆防止致癌物找上門。
過幾天就是闔家團圓的中秋節，吃月餅、烤肉是最夯的應景活動，但烤肉有許多地雷，包括多致癌物質、易消化不良、營養不均衡等，吃太多身體恐怕受不了，到底要怎麼吃才能健康烤肉又不發胖！專家建議，只要掌握2少1多原則，就能輕盈無負擔的烤肉過佳節。
中秋吃烤肉擔心高溫燒烤易致癌，但微波水煮後，雖然能減輕致癌物的生成，卻又覺得不夠美味？針對這點，現任「晨光健康營養專科諮詢中心」院長趙函穎營養師衡量消費者追求方便快速的需求，她提出烤肉最關鍵的部分是，蔬菜一定要吃得比肉多，肉的部分不要烤焦，趙函穎營養師教大家烤肉時輕鬆掌握3關鍵。
組織（WHO）轄下國際癌症研究機構（IARC）發表有關加工肉和紅肉可能致癌的報告，掀起軒然大波。世衛週四特此發表聲明澄清，「IARC的最新報告並非建議人們不吃加工肉，而是減少攝取此類產品，以降低患上腸癌的風險。」
日前有位年僅14歲的青少年，他幾乎每天吃校門口的烤香腸，等到有症狀就醫時已經是大腸癌第四期，治療4個月後仍告不治。無獨有偶，高醫附設醫院也收治一名10歲男童，因解不出大便就醫，檢查竟發現有顆如乒乓球大的惡性腫瘤塞住大腸，診斷出罹患第三期腸癌，這也是目前國內年齡最小的腸癌患者。
如果你是肉食主義者，又愛吃香腸、培根等加工肉品，要特別注意飲食健康。「世界衛生組織」26日公佈最新研究報告，證實吃加工肉品會增加罹患癌症的風險，甚至連未加工的紅肉，像是牛、豬、羊肉也被列為2A級人類「可能」致癌物。對此，專家表示，加工肉品毫無疑問可列為治癌物。至於紅肉，天然富含營養素，適量即可，都不吃反而對身體有害。