台灣這一兩年食安危機不停爆發，讓民眾在挑選吃進肚子裡的東西時，比以往更加謹慎，也造成社會的不安感上升。為改善此現象，台灣國際生命科學會今7日舉辦「為台灣催生一個專業的食品安全風險評估中心」座談會，呼籲政府重視對於食品攝食量及毒素的毒性提供專業，以及有科學根據的風險分析。

與會人員包括會長孫璐西、中國國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石、美國農業部前副長任筑山、國衛院客座教授謝顯堂、海洋大學食品科學系助理教授凌明沛。

世界衛生組織(WHO)的研究機構-國際癌症中心(IARC)公布最新癌症報告指出，每天吃100公克紅肉，會增加17%罹患直腸癌機率，被列為2A級致癌物；若每天吃50公克香腸、培根、臘肉等加工肉，會增加18%罹癌率，被列為1級致癌物。

孫璐西說，紅肉與加工肉列為致癌物屬食品安全問題，但是嚴重性則要評估才能知道。要確保食品安全，就要積極進行食品安全風險管理，有效的方式是以科學為基礎的風險評估和透明流暢的風險溝通體系。
 
「台灣沒有一個食品安全風險評估中心」，孫璐西談到，食品安全衛生管理法第二章指出，應建構風險評估及諮議體系；第18條中規定要依國人膳食習慣為風險評估。食品的風險評估、風險管理和風險溝通三個體系稱為食品風險分析系統。

目前全台灣沒有一個「專業性食品安全風險評估中心」，現今的諮議會如顧問團，雖然有提供食品安全會報，但是當食安事件爆發時，卻缺乏專業性機構分析攝食量及毒素的毒性。孫璐西認為，食品安全風險評估中心應由國家成立，食品安全攸關國人健康。