入冬時節，寒冷的氣候最適合食用火鍋，民眾在吃到飽的火鍋店用餐，常會無意間吃進過多的熱量（卡路里）、脂肪（油脂）及鈉(鹽分)，若經常食用，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，吃一頓需爬8座101大樓（2046階樓梯），才能將多餘的熱量消耗。因此，吃火鍋時若能「挑三減四」，才能同時享受美食和保有健康。

聰明「『挑』三」： 
1.「挑」湯底：選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，拒絕高熱量及高鈉含量之湯底，如麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底等。
2.「挑」高纖：選擇蔬菜類及菇類等高纖食材。 
3.「挑」低油：選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉，並且去皮以減少脂肪攝取。

健康「『減』四」： 
1.「減」少份量：適量的火鍋食材，維持八分飽的飲食習慣。
2.「減」少加工：選擇新鮮食材以取代加工火鍋料，如丸子類及餃子類等，常見加工火鍋料熱量前3名為小三角油豆腐、芝麻麻吉燒、魚子球。 
3.「減」少沾醬：選擇蔥、薑及蒜等新鮮食材提味，減少食用沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等。 
4.「減」少甜點：選擇水果取代甜點，並飲用無糖茶水取代含糖飲料，甜點中含大量糖分及熱量可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。 

如此聰明吃法才能避免肥胖上身，若民眾有飲食、運動及體重控制問題，可撥打國民健康署之免費市話健康體重管理諮詢專線「0800-367-100 (瘦落去、要動動)」、網路電話 (網址http://210.59.250.202/HPA_WebCall/)或搜尋LINE ID:0800367100等3個免費諮詢管道，也鼓勵民眾邀請親友一起至各縣市衛生局、衛生所報名加入免費健康體重管理計畫。