一向以「藥食同源」為核心理念的韓式料理中，時常容易見到五色食材的陰陽五行搭配方式，其概念為白金對應到肺、綠木對應到肝膽、黑水對應腎、紅火對應心，以及黃土對應脾胃。接下來要介紹的蘿蔔泡菜(깍두기，發音近似嘎k度gi)中，主要使用的食材包括白蘿蔔屬白金、蔥屬綠木，而辣椒粉、薑、蒜及蘋果則屬紅火。

首先，洗淨白蘿蔔去皮後，將其切成適合放入口中的大小，加入鹽巴後放在容器中約醃一小時，在約莫經過40分鐘時可嚐一下味道看是否會太鹹，待一小時過後，便可撒上辣椒粉，雖一般建議作泡菜用粗辣椒粉，煮湯等用細辣椒粉，然而因細粉有助於上色，而粗粉比較夠味，各位在撒辣椒粉時，建議可粗及細辣椒粉各半。接下來，陸續將磨好的薑泥、蒜泥、蘋果泥加入，戴上手套用手拌勻，再放上蔥段，即大功告成。通常在冰箱放一天以上後取出享用會更加入味。

<準備材料>

1. 蘿蔔   무  (發音：母)                       1000 G
2. 辣椒粉 고춧가루  (發音：口粗t嘎滷) 15 G  (建議可粗細各半)
3. 鹽     소금  (發音：搜geum)               50 G  (酌量增減)
4. 糖     설탕  (發音：搜兒糖)                 15 G  (最後調味用)
5. 薑     생강  (發音：seng gang)           少量
6. 蒜     마늘  (發音：麻neul)                 30 G
7. 蘋果   사과  (發音：沙寡)                   1 顆

8. 蔥     파  (發音：帕)                             2 根
   
   
   此外，韓文中以깍둑깍둑來比擬用刀在砧板上將蘿蔔切塊的聲響，之後演變為「깍두기」 這單字，這便是蘿蔔泡菜叫깍두기的由來了