一向以「藥食同源」為核心理念的韓式料理中，時常容易見到五色食材的陰陽五行搭配方式，其概念為白金對應到肺、綠木對應到肝膽、黑水對應腎、紅火對應心，以及黃土對應脾胃。接下來要介紹的蘿蔔泡菜(깍두기，發音近似嘎k度gi)中，主要使用的食材包括白蘿蔔屬白金、蔥屬綠木，而辣椒粉、薑、蒜及蘋果則屬紅火。
韓國農林畜產食品部2日表示，2016年韓國泡菜出口總額達7890萬美元，增長7.3%，其中銷往中國的出口額為44.1萬美元，為前年（10.1萬美元）的四倍，2016年韓國泡菜總出口額增加的國家還包括美國（17.0%）、台灣（8.3%）和日本（5.7%）。