眼睛是自由的,真正的獨立媒體。

反式脂肪增心血管疾病 107年7月禁用

2016年2月29日 21:25 董曉光/整理報導

衛福部食藥署於22日預告,自107年7月起食品中不得使用反式脂肪。(圖文/網路)
衛福部食藥署於22日預告,自107年7月起食品中不得使用反式脂肪。(圖文/網路)

國人飲食日趨歐美化,反式脂肪恐增加心血管疾病,衛福部食藥署於近日預告,根據「食用氫化油衛生標準」草案,自107(西元2018)年7月起,食品中不得使用不完全氫化油,違者若限期未改正,可依《食安法》最高處300萬元罰鍰。

美國FDA已於2015年6月17日正式發布通知,為考量飲食中人工反式脂肪主要來源為部分氫化油(Partially hydrogenated oils,PHOs)之使用,因此已將PHOs從GRAS(Generally Recognized As Safe)從清單中移除,未來除非經美國FDA許可之食品外,均不可使用氫化油PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪。

衛福部食藥署擬跟進,也於105年2月22日預告,根據「食用氫化油衛生標準」草案,明定食品不得使用不完全氫化油脂(或稱部分氫化油脂),並預定給予業者三年緩衝期,授權中央主管機關對於可供食品使用之原料,限制其製造、加工、調配之方式或條件等事項。自107(西元2018)年7月起,食品中不得使用不完全氫化油,違者若限期未改正,可依《食安法》最高處300萬元罰鍰。

烘焙食品如麵包常用氫化植物油,製造酥脆或滑潤口感,但植物油氫化不完全會產生危害健康的「反式脂肪」。衛福部食藥署表示,加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生人工反式脂肪。

依據研究發現每天攝取4至5公克的人工反式脂肪,會增加壞膽固醇、減少好膽固醇,三酸甘油脂也會提高,易使血管阻塞發炎,罹患心血管疾病的風險會提高23%,而麵包、蛋糕、餅乾等加工食品,大多含人工反式脂肪。

本次草案中明定食品不得使用不完全氫化油脂(或稱部分氫化油脂、PHOs),雖然還有2年多的時間,國人及烘培業者務必做好準備,吃得自然、不含人工添加物本來就是符合最基本的健康需求。

治痛風藥物易過敏 降尿酸不成反奪命

帥!80歲沙灘排球阿嬤

告別無子苦惱 男性不孕症大解“泌”

暖冬仍是腸病毒高峰期 避免群聚、勤洗手

手腳冰冷體重增加 甲狀腺低下來找碴