國人飲食日趨歐美化，反式脂肪恐增加心血管疾病，衛福部食藥署於近日預告，根據「食用氫化油衛生標準」草案，自107(西元2018)年7月起，食品中不得使用不完全氫化油，違者若限期未改正，可依《食安法》最高處300萬元罰鍰。
美國耶魯大學學者Danna Small的團隊研究發現，高碳水化合物與高脂肪，可以在瞬間強烈地啟動大腦的「獎勵中樞」，讓你欲罷不能。如果你很餓，極需吃點東西充飢，同樣熱量的糖果、起司、或甜甜圈，你會選哪個？
長期攝取反式脂肪可能造成心血管疾病風險，根據消基會公布的一項數據指出，許多民眾熱愛的早、午餐食品，反式脂肪含量比例都相當高，包含薯條、酥皮濃湯等，其中薯條每100公克平均就有高達4公克多的反式脂肪，消基會因而支持衛福部自七月起要求包裝食品含反式脂肪高於○．三公克就應明確標示。