吃水果容易造成腹部肥胖？近期吹起健身潮，人們不再追求又薄又瘦的身材，而是健康有肌肉線條的體態。要達到健康美，必須飲食控制佔70%，搭配運動20%、還有10%的毅力。

但最近常常聽到許多人跟營養師說：水果裡的果糖容易堆積成脂肪，營養師你怎麼還叫我吃水果?

我們先來看看，坊間流傳果糖生成脂肪的機制如下：

看了確實可怕!

但是，此項研究是給老鼠吃純果糖、純葡萄糖兩者來做比較，若研究改成以澱粉食物馬鈴薯（分解後→麥芽糖+葡萄糖）與吃水果（如蘋果）做比較，是否結果會不一樣呢?

以兩者之間的升糖指數（糖生成指數，GI），衡量食物如何快速提高血液中的葡萄糖濃度。馬鈴薯，具有較高的GI值；而蘋果的GI值卻是偏低的。如果，果糖是導致肥胖和糖尿病的因子，而葡萄糖相較是良性的因子，那麼攝取精緻澱粉食物就不該與代謝疾病相關，但事實上卻是有關連性的。現有的證據顯示，對大多數人來說，從天然膳食中獲得的果糖，其實並沒有這麼恐怖。

其實，實驗者目的是想呼籲大眾少吃額外增加的糖，尤其是許多飲料會選擇添加人工合成的果糖。少了天然食物的纖維、維生素C與部分植化素，單純攝取熱量（就跟實驗的白老鼠一樣），當然會危害身體健康。

種類(100gm)	蔗糖含 量純度(gm)	甜度	熱量（kcal）
蔗糖	99.9	100	387
麥芽糖	84.1	46	325
楓糖	66.6	64	258
蜂蜜	81.5	97	315
果糖	76.9	173	297
果寡糖	77.5	50	300

而飲料的茶香很適合加果糖，然而果糖熱量雖然比蔗糖低，但甜度卻比蔗糖高出160倍，甚至好吸收，喝下後容易在人體內生成脂肪。

有些民眾以為喝翡翠檸檬，酸酸的味道應該比較不會這麼甜，糖應該加的比較少，但實際上卻是相反。就是因為口味比較酸，所以不管點全糖、半糖還是微糖，都還會再另加上10C.C.的果糖，加上水果本身也有果糖，兩者糖分總和，熱量卻相對提高，反而變成糖分的大地雷。

衛福部建議糖的攝取量不要超過總熱量的10%，平時以天然食物為主要攝取來源，就能避免掉很多不必要的熱量與添加物。

以維持健康來說，衛福部提供的每日飲食指南就很完整。但論健美體態，需要配合運動，其飲食的內容與時間、份量都是一門學問。建議只要營養師飲食諮詢70%、專業教練教學20%、自己的決心與毅力10%，就能99%成功擁有健美的體態！

【作者介紹】
在考取營養師之前任職市區有氧健身老師4年，之後考取執照。任職經歷：衛生福利部雙和醫院營養師、極度塑身健身會館健身營養顧問、新女性營養瘦身中心營養主任，目前為台北市營養師公會代表委員、以及幸忻健康管理顧問有限公司執行長。

在任職營養師過程，發現在疾病期，飲食只能扮演控制病情的角色，難以幫助病人恢復健康不需服藥的身體，又痛心太多錯誤方式減肥，搞壞身心、誤導大眾，因此離開醫院，並在預防醫學領域立志於教導民眾建立營養知識。以吃食物、配合安全的簡單運動，幫助解決真正造成肥胖的原因， 及在不配合保健食品、不配合藥物的原則下 ，倡導人性化及客製化的飲食方法，堅信「能夠用一輩子的方法，才是真正需要的辦法。」