頂著交大管理碩士高學歷，為何棄穩定高薪業務工作跑去開咖啡店？七年級生江奉融，原來單純想證明自己能「改變惡劣的工作環境」，沒想到後來跑去創業。他說，看著台灣工作大環境的勞動條件極差，還被22Ｋ低薪壓著跑，下定決心要改善工作環境，乾脆自己當老闆開咖啡店，打造不超時工作、不剝削員工、堅持不加班這條路。

走進這家咖啡店，充滿藝術氣息，慵懶的躺椅座位也讓人想要在這兒待一整個下午。這間位在台北市中山區的「OLD MAJOR COFFEE」將咖啡和藝術結合，從店的LOGO、牆上掛的藝術畫，到店內設計裝潢全都是75年次的老闆江奉融自己包辦一手打造。更讓人吸睛的是，這間店的老闆和店員都是「小鮮肉」帥哥，吸引不少女性顧客！

（圖／江奉融提供） 

無奈就業大環境差，七年級生想走出自己的路，擔任老闆又是店長的江奉融說：「我一邊工作下班後還跑去進修學習煮咖啡，就這樣持續了一年半。從對咖啡一竅不通，到現在能快速拉花做出各種造型。」靠著學校所學管理，於是自己經營，也自己玩行銷。

江奉融當過業務，知道業務的心酸辛苦，意外發想出獨特的躺椅座位，躺坐在舒適的躺椅，看著藝術牆壁，不少顧客覺得超新奇，在國外看過類似概念，但在台灣還沒見過！

（圖／白璦嘉攝） 

除了講究行銷管理，這裡喝到的咖啡還強調品質和社會責任！江店長特別選用從源頭就確保食材來源透明的「生態綠」。江店長說，這家是「公平貿易咖啡」來源比較可以信賴，不但取得國際公平貿易認證，從源頭把關生產鏈上的社會責任，也對生產方式與品質負責；他還說，各個國家在採購咖啡豆時，有個最低採購標準，價格不會因為市場波動造成農民困難，還將收益回饋當地農民。

（圖／江奉融提供） 

江店長說，我們很重視原料品質，就連鮮奶也不馬虎，店裡堅持選用在地小農嘉義牧場100%無調整鮮乳，保留營養的直送鮮奶。這麼講究原物料來源，就是要以咖啡味道來決勝負。

講到「咖啡味道」，這裡的招牌除了基本款美式、拿鐵是高人氣。另外這三杯組成的「宿醉救星」，是店內的創意點子。江店長說，因為之前常宿醉，於是想出特別的飲品「宿醉救星」。一杯濃縮咖啡，加上一杯蜂蜜檸檬，最後喝下可可牛奶，三杯分開喝下，咖啡提神，蜂蜜檸檬補充維他命Ｃ，另外蜂蜜水也是拿來解宿醉的飲料，最後可可牛奶能綜合前面味道，又能暖胃。

（圖／江奉融提供）

還有這杯「汽水濃縮」，下面是金黃色維大力，上面加濃縮咖啡。顏色很獨特，全新的獨特味道，還結合視覺效果，大膽玩色，因此人氣也頗高。另外，Ｑ彈的鬆餅，是店內高人氣點心！吃起來口感Ｑ彈香氣濃郁。再搭配鹹食點心帕里尼，完全就是天堂級的下午茶享受啊！

（圖／白璦嘉攝） 

（圖／白璦嘉攝） 

（圖／江奉融提供） 

從每個月領死薪水的小業務，搖身一變成為人氣帥哥店長。江奉融說，一路上碰到很多貴人相助，想要創業，累積人脈很重要！另外，有沒有行動力也會左右一切；他從對就業環境的不滿，於是憤而挑戰創業，因為大膽實踐理念勇敢追夢，最後終於看見成果實現夢想。