頂著交大管理碩士高學歷，為何棄穩定高薪業務工作跑去開咖啡店？七年級生江奉融，原來單純想證明自己能「改變惡劣的工作環境」，沒想到後來跑去創業。他說，看著台灣工作大環境的勞動條件極差，還被22Ｋ低薪壓著跑，下定決心要改善工作環境，乾脆自己當老闆開咖啡店，打造不超時工作、不剝削員工、堅持不加班這條路。
韓國首爾最近出現有創意另類的「愛釣魚咖啡館 LOVE낚시카페」，成為年輕人約會的場所，一邊釣魚、一邊喝咖啡聊是非，微昏暗的燈光和水影，感覺像夜店的氣氛，室內釣魚場加上咖啡館，獨特的組合卻掀起風潮。台灣若釣蝦場結合咖啡館，也可搞創意。