圖/江奉融提供

頂著交大管理碩士高學歷,為何棄穩定高薪業務工作跑去開咖啡店?七年級生江奉融,原來單純想證明自己能「改變惡劣的工作環境」,沒想到後來跑去創業。他說,看著台灣工作大環境的勞動條件極差,還被22K低薪壓著跑,下定決心要改善工作環境,乾脆自己當老闆開咖啡店,打造不超時工作、不剝削員工、堅持不加班這條路。

走進這家咖啡店,充滿藝術氣息,慵懶的躺椅座位也讓人想要在這兒待一整個下午。這間位在台北市中山區的「OLD MAJOR COFFEE」將咖啡和藝術結合,從店的LOGO、牆上掛的藝術畫,到店內設計裝潢全都是75年次的老闆江奉融自己包辦一手打造。更讓人吸睛的是,這間店的老闆和店員都是「小鮮肉」帥哥,吸引不少女性顧客!

(圖/江奉融提供) 

無奈就業大環境差,七年級生想走出自己的路,擔任老闆又是店長的江奉融說:「我一邊工作下班後還跑去進修學習煮咖啡,就這樣持續了一年半。從對咖啡一竅不通,到現在能快速拉花做出各種造型。」靠著學校所學管理,於是自己經營,也自己玩行銷。

江奉融當過業務,知道業務的心酸辛苦,意外發想出獨特的躺椅座位,躺坐在舒適的躺椅,看著藝術牆壁,不少顧客覺得超新奇,在國外看過類似概念,但在台灣還沒見過!


(圖/白璦嘉攝) 

除了講究行銷管理,這裡喝到的咖啡還強調品質和社會責任!江店長特別選用從源頭就確保食材來源透明的「生態綠」。江店長說,這家是「公平貿易咖啡」來源比較可以信賴,不但取得國際公平貿易認證,從源頭把關生產鏈上的社會責任,也對生產方式與品質負責;他還說,各個國家在採購咖啡豆時,有個最低採購標準,價格不會因為市場波動造成農民困難,還將收益回饋當地農民。


(圖/江奉融提供) 

江店長說,我們很重視原料品質,就連鮮奶也不馬虎,店裡堅持選用在地小農嘉義牧場100%無調整鮮乳,保留營養的直送鮮奶。這麼講究原物料來源,就是要以咖啡味道來決勝負。

講到「咖啡味道」,這裡的招牌除了基本款美式、拿鐵是高人氣。另外這三杯組成的「宿醉救星」,是店內的創意點子。江店長說,因為之前常宿醉,於是想出特別的飲品「宿醉救星」。一杯濃縮咖啡,加上一杯蜂蜜檸檬,最後喝下可可牛奶,三杯分開喝下,咖啡提神,蜂蜜檸檬補充維他命C,另外蜂蜜水也是拿來解宿醉的飲料,最後可可牛奶能綜合前面味道,又能暖胃。


(圖/江奉融提供)

還有這杯「汽水濃縮」,下面是金黃色維大力,上面加濃縮咖啡。顏色很獨特,全新的獨特味道,還結合視覺效果,大膽玩色,因此人氣也頗高。另外,Q彈的鬆餅,是店內高人氣點心!吃起來口感Q彈香氣濃郁。再搭配鹹食點心帕里尼,完全就是天堂級的下午茶享受啊!


(圖/白璦嘉攝) 


(圖/白璦嘉攝) 


(圖/江奉融提供) 

從每個月領死薪水的小業務,搖身一變成為人氣帥哥店長。江奉融說,一路上碰到很多貴人相助,想要創業,累積人脈很重要!另外,有沒有行動力也會左右一切;他從對就業環境的不滿,於是憤而挑戰創業,因為大膽實踐理念勇敢追夢,最後終於看見成果實現夢想。

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