冬天到了，又是關東煮熱賣的季節，日本食品記者郡司和夫指稱超商關東煮好吃、耐煮的祕密，是因為大量的添加物，呼籲大眾千萬別吃。對此，台灣超商業者指出，自家湯頭與食材都符合法規，食材在煮熟後一定時間就全部報廢，湯頭也會換。

郡司和夫在網路雜誌《Business Journal》投書「超商關東煮超危險！絕對不能吃！一直浮在湯上很異常」的文章，內容指出超商關東煮好吃的秘訣純粹是加入許多食品添加物，且不只是關東煮的食材，就連湯汁也有問題。

他說自己在6、7年前採訪魚漿製品的老店，這家店與大型連鎖超商簽約，業者要求提供「能夠在關東煮湯上飄浮8小時的製品」。如果採一般的作法，只加入食鹽、砂糖、一般調味料等，吃飽湯汁後很快就會煮爛變形；老闆與同業請益後，對方告訴他「只要添加磷酸鹽、山梨糖醇等添加物，就不會沉下去，也不太會吸收湯汁而變形，不管是超商業者還是消費者都不會知道的。」

郡司表示超市賣的袋裝關東煮上有標明成份，也是滿滿的添加物，拿回家煮的結果卻是很容易吸收湯汁，也會沉到鍋底，由此可知，不會煮爛也不會下沉的超商關東煮，其添加物又更是可觀了。

台灣超商業者坦承關東煮中含有添加物，不過強調商品都有符合法律規範。醫師則認為，政府應訂定關東煮的食品標示，讓民眾吃的安心。

統一超商7-ELEVEN回應，湯頭與食材一定都符合政府規範的標準，否則根本無法販售，且根據SOP流程，食材在下鍋煮後如果有破損就會立即更換，若超過4小時沒有賣出去也會報銷處理；湯頭則固定會加入新的湯頭，並依據銷售的狀況不定期補湯，故不會發生煮久不換的狀況。

全家便利商店也回應，關東煮烹調後，1小時的賞味期最好吃，如果煮到4到6小時還沒有賣出就會汰換，湯頭也會在中午和晚上更換2到3次，最後再整鍋換新，每天都會重新使用新的湯頭，不會有煮8個小時的情形發生。