根據醫學研究報導，經常食用加工食品有害健康，部分加工食品含有防腐劑，必需經過肝臟解毒，長期大量食用這些食品，容易加重肝臟的負擔。現今市面上充斥了各式各樣的加工食品，民眾常不自覺的食用過多類似的產品。

臺南市政府衛生局日前指出，加工食品含有許多食品添加物，吃太多會對身體產生負擔。以色素來說，可能造成小朋友過敏、過動，甚至連智能都可能受到傷害，因此，建議民眾最好減少食用加工食品，其實多使用當季食材，運用巧思做變化，就能吃得營養又健康。

市面上的加工食品往往有過多的添加物，小朋友若從小接觸，對健康將有不利的影響，包括過敏、注意力不集中、智力衰退等問題。

解決的辦法是，少吃加工食品，以天然食品為主。其實，日常生活中即有許多天然食材可巧妙運用，舉例來說，利用雞蛋和牛奶，不到10分鐘就可做出可口的布丁，不僅更加健康又安全，更可為家長省下荷包。

臺南市政府衛生局建議，平時可多利用當地食材來變化菜色，透過下廚的機會，也能增加親子間的互動，不僅吃得健康，更能豐富生活和心靈。試著將焦糖色素、香精、檸檬酸等食品添加物逐一加入，沒幾分鐘就能變出一杯杯汽水，看似化腐朽為神奇，實則化健康於無息。

改變現代人的飲食習慣，從根本做起，少油少鹽少加工，真心真意真食材，一起吃出健康活力。