現代人飲食習慣有些人不愛吃蔬菜，只吃水果，因此美國營養師布萊爾(Blair)指出，蔬菜與水果裡的營養無法相互取代。如果只吃大量甜份高的水果，還會因此而發胖。
夏天胃口不佳，許多人都想吃得營養又低熱量，所以沙拉蔬菜成了夏天最夯的食物，不過華盛頓郵報卻推翻了這觀念，沙拉其實沒有我們以為的那麼好。