「飲啦！杯底不可飼金魚……」

「有緣，沒緣，大家來做夥，燒酒喝一杯，乎乾啦！乎乾啦！」

 不知從什麼時候開始，豪飲、拚酒成了台灣文化的一部份，也是台灣人展現「阿莎力」民族性的方式。

 

無論是啤酒、白酒、紅酒、XO到了台灣，都是一口乾，過去為了炫富喝XO，到現在有養生概念的紅酒，台灣人喝酒的「品味」，隨流行而改變，不變的則是豪飲的乾杯文化。究竟，台灣人為什麼這樣喝酒？有什麼飲酒文化？

 

南方朔在〈論述．權力．變遷 -台灣飲酒文化論〉一文中提及，台灣早期知識份子的「文酒」起源於明鄭，擴充於清代，光大於日據時代中前期，它的表現形式即是「吟社」、「詩社」。南方朔指出，「日據時由於政治的斷裂和文化的習慣性，以一種反彈的方式表現的更為昌盛，全台詩社兩百餘，詩酒競逐，多見滄桑。」

 

然而，隨著新文學興起，台灣的文酒文化也就無以為繼了。「文學形式、社會形式、飲酒的形式彼此同源，一環打破，全盤皆碎，」南方朔一語道破，沒有了詩詞後，也就失去了雅致的詩酒文化。」

 

隨著台灣經濟的發展，拿著一只皮箱闖盪天下的台灣商人，喝酒談生意往往是必要的手段，男人本來防衛心就重，喝到半醉半醒，在有意無意之間真情流露，彼此卸下心防，最後拿起麥克風高歌一曲，既交朋友又作生意。這時若有人一直推拖不喝，除了掃興之外，還會給人一種「假仙」、「不夠朋友」的氛圍，因而激起同桌的人一起勸酒。

 

「感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情鐵，喝出血」，「酒量等於工作量」、「白酒喝幾杯，訂單幾貨櫃」對承擔業績壓力的上班族來說，更是義無反顧地往死裏喝；甚至當同桌的女性說「你不喝，就是嫌我不漂亮」，對鐵漢子而言，簡直是壓垮駱駝的最後一根稻草。

 

當大家酒興正濃，一攤喝完轉移陣地續攤再喝，從來酒色財氣不分家，往往越喝粉味越重，不但傷了身體，瘦了荷包，甚至讓所愛的人傷心難過。

 

近幾年隨著健康議題漸被重視，加上經濟衰退、產業蕭條，國人喝酒的文化已收斂許多。但喝酒依然是台灣社會重要的社交工具。

 

台灣的男人，有如酒杯上快要滿出來又還沒滿出來的酒，這個狀態稱之為「表面張力」，不是Full Loading，而是Over Loading。精神科醫師王浩威在《台灣查甫人》一書中提及：「表面張力是最好的暗喻，整個酒杯裝盛著最大可能的容量時，一方面是向別人炫耀示威披盔甲的狀態，另一方面卻是要戰戰兢兢地提防可能的意外，否則隨時就像氣球一般洩了……，透過這樣拚酒的表面張力，男人們才暫時放心自己真的是男人了。」

 

然而，過去是成年人為了工作，紓解壓力的飲酒文化，因為現在大部分的家庭都少子化，小孩的經濟能力已經比以前高很多，台灣四處都可以買到酒，因此青少年要買到酒比起其他國家更容易，加上媒體與廣告的渲染之下，台灣飲酒的年齡層有不斷下降的趨勢。

 

儘管政府三令五申，加上祭出全世界最嚴格的酒駕法律，但因為沒有配套措施，因此許多年輕人因為喝酒發生生命的憾事的新聞並沒有減少，國健署署長邱淑媞表示，去年1至12月，國內取締酒駕違規多達11萬5253件，其中，酒駕死亡人數169人，幾乎每2天就有1人因酒駕死亡。甚至甚至公務員，軍人、警察、校長知法犯法，帶頭做出最差的示範！

 

隨著文明的不斷發展，過去在酒桌上談生意的文化，近來也隨著新生代的企業家的崛起，這風氣也逐漸產生改變，大陸皇明太陽能董事長黃鳴認為：「非要喝酒才能拿下的單子，肯定不是好單子；非要喝酒才能結交的朋友，一定不是好朋友。」黃銘董事長給皇明太陽能的員工下了一道禁酒令，要求所有同仁不喝酒，把時間與精力投入產品與服務的提升上，現在皇明太陽能成為年營收達新台幣一百二十億元以上，是中國市占率第一的太陽能熱水器品牌。

 

台灣是一個自由開放的社會，因喝酒所引發的問題層出不窮，透過法律的規範是有極限的。過去喝酒文化有其時空背景，展望未來，為了讓下一代有健康成長的環境，更具備競爭力，改變台灣拼酒、勸酒、乾杯喝酒文化，就從現在開始！