農曆新年是中國人的三大節日之一，闔家團圓美食佳餚當然不可少，大魚大肉後如果沒有運動又作息不正常，「蝴蝶袖」就飛上身了。根據國健署調查，近4成民眾，過了一個年後，體重平均增加1.7公斤，萬芳醫院家醫科陳醫師提醒，在年節中有幾項飲食陷阱千萬要注意，包含過量飲食、火鍋高普林、攝取過量肉類及鹽分等，這些都可能成為民眾健康的殺手，不得不防。

年節過後，大家也開始準備甩油大作戰，比起醣類或蛋白質每公克只有產生4大卡熱量，每公克油脂會產生9大卡熱量，不由得讓民眾擔心因為攝取過多的油脂，繼而引起肥胖及各樣的疾病產生。油脂到底該怎麼攝取，才能吃得安心、吃得健康，體內過多的油脂又該如何去除，想必是許多民眾心中的疑問，醫學及營養專家指出，減重的關鍵是均衡飲食，最忌諱只吃單一食物或完全不吃。

均衡飲食 勿只吃單一食物 小心減肥藥

萬事起頭難。首先，應該從飲食的習慣著手調整，增加纖維的攝取，多吃糖分低的水果，例如各種綠色葉菜類當然是首選，再者根莖類的胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥或蓮藕都很不錯。另外，水果建議選擇芭樂、番茄為優先，這些都是GI值低、膳食纖維高的水果，可以阻擋油脂的吸收。

陳醫師指出，減重最忌諱只吃單一食物或完全不吃，不僅難持久，且易復胖，營養也不均衡，例如都沒吃蛋白質，易造成掉髮、皮膚沒光澤等副作用。至於減肥藥多半含利尿劑，會造成身體脫水、很快瘦下來假象，但卻可能因缺水使電解質不平衡，嚴重會造成昏倒、休克。營養師建議，每餐澱粉吃約7~8分滿，選擇糙米飯或地瓜更好，加上2份蔬菜和1份水果，1份皆為1拳頭大；蛋白質吃2份，1份約是1塊豆腐大小，或手掌一半大的魚或肉，並以清淡少油方式烹飪。

用餐順序可先從吃蔬菜開始，再吃肉、飯，飯後可吃些水果，幫助消化，利用食物特性，讓大腦中控制食慾的中心，以為「已經吃飽」，中樞認定吃飽了，就不會造成一不小心吃太多的情況。不過，水果應限制份量，營養師提醒，謹記「蔬菜比水果多」原則，比如成年女性一天建議7份蔬果(蔬菜4份、水果3份)，成年男性則是一天9份蔬果(蔬菜和水果比例為6:3或5:4)，水果選低糖高纖指數尤佳，如奇異果、芭樂、小番茄等。

充足睡眠  切勿熬夜

傳統中醫認為，人體氣血運行受到時辰變化的影響。中醫診所張醫師表示，注意時辰的變化並適時調理人體五臟六腑，有助於強化體內對應臟腑的功能，午夜11點至凌晨3點著重養護肝膽的功能，應讓身體好好地進入睡眠的階段。國軍台中總醫院急重症科廖醫師補充說明，晚上9點至11點是免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂；晚上11點至凌晨1點是肝臟排毒時間，排毒過程必須在熟睡中進行。

飲食控制、習慣調整之後，接著就應該藉由運動加強油脂的代謝，廖醫師表示，一般來說成年人每天需要的運動量大約是半小時左右，每人適合的運動程度與方式不同，其中以有氧運動最好。營養師表示，每消耗7700卡路里，即可減去1公斤，因此只要每天飲食減少約500卡路里，並採倒金字塔飲食，也就是早餐最豐盛、中餐適量、晚餐最少，加上運動消耗200卡路里，相當於快走或騎腳踏車30分鐘、跑步或游泳20分鐘，約11天就可健康減去1公斤。

慎防隱藏性脂肪食物  沒事多喝茶

對於脂肪的攝取，在控制「量」的減少之後，還需要注意到「質」的提升。陳醫師提醒，食物中尚有很多脂肪攝取的陷阱，例如糕餅麵包，或是堅果、洋芋片，這些都是富含「隱藏性脂肪」的食物；另外還有「去油秘招」，那就是「沒事多喝茶」，多喝茶可以排除體內多餘的油脂，達到減肥、降血脂、預防高血壓，不過若喝茶會失眠的人，建議提前飲用的時間，避免徒增睡眠的困擾。