曾經品嘗過名為年糕排骨的這道料理了嗎？雖名為「年糕」排骨，實際上卻是「沒有年糕」的韓式料理。如今年糕排骨 떡갈비(發音近似兜k嘎兒比)已是目前在韓國各地都容易尋訪到的韓式料理了。

這道料理源自於全羅南道(潭陽、海南、長興及康津等地)與光州廣域市光山區松汀洞。將牛肉(소고기，發音近似叟苟gee)及豬肉(돼지고기，發音近似腿幾苟gee)摻半，接著調味，再揑成四方形的年糕(떡，發音近似兜k)模樣後，放在烤架(석쇠，發音近似叟k髄)上用炭火(숯불，發音近似俗t不兒)烤或煎來吃。

牛肉及豬肉必須摻半，是因若只放牛肉，味道會顯得較硬較乾澀，故適度地混和一些豬肉，可讓口感變得較滑潤。另外，吃此道料理前，還會將剩下的骨頭熬煮成湯來享用。

在光州廣域市松汀里光山區公所附近巷弄中，有數家以年糕排骨聞名的餐廳，還有在全羅南道潭陽郡也賣起了年糕排骨作為特色美食(향토음식，發音近似hyang透eum 洗k)呢！

順道一提，其實原先這道料理中是沒有年糕的，那為什麼稱它為「年糕」排骨呢?重點在於將絞肉剁得很碎，再利用煎或烤的方式，讓肉排能有如同年糕般的軟嫩口感，如此而得名。後來，人們在做料理時另加入各式各樣創意，像是在肉排中夾入長條年糕(가래떡，發音近似卡雷兜k)，讓其造型就像排骨及其原有的骨頭般，是道年節或平時接待客人時相當受歡迎的料理。