衛生局抽驗端午應景食品_圖/衛生局提供

端午節將到,有鑑於食安風暴,全台總動員,抽驗近300件粽子。其中桃園市抽驗市面上販賣的粽子、粽葉及內餡,結果部分粽子含大腸桿菌;粽葉則有7件檢驗出二氧化硫超標,其中義美和新東陽均被提名;另外食藥署的抽驗結果,628件中有56件不合格。

桃園市衛生局抽驗大傳統市場、超市、量販店、南北貨商店、製造商及網購業者販售的粽子以及內餡:蝦米、乾香菇、鹹蛋黃、菜脯、粽葉等端午節食材80件,其中11件香菇、3件白木耳檢驗二氧化硫結果合格。但17件粽子中有1件大腸桿菌群超標;12件蝦米中有1件檢出二氧化硫超標(標準:≦0.1g/kg);15件菜脯檢驗防腐劑均合格;22件粽葉中有7件檢出二氧化硫超標(標準:≦0.03g/kg)。其中,粽葉有二氧化硫的包括義美及新東陽等多家公司。

業者為延長菜脯的保存期限常會使用「苯甲酸」,若食用過量則會使腸胃功能衰退;業者也常在粽葉、蝦米等乾貨中添加具有漂白及助延長產品之保存期限功效的「二氧化硫」以防止食材褐變,過量攝入可能會導致嘔吐、過敏,但因二氧化硫可溶於水中,消費者烹煮前用溫水浸泡食材並多次換水,可減少食物中二氧化硫的殘留。

目前衛生局已要求不合格產品之業者立即下架、禁止販售,並追蹤供貨來源依法辦理。本抽驗結果名單已公佈於衛生局網站供民眾參考。

該如何自行辨認粽子是否有其他添加物?衛生局提供以下資訊給民眾參考:正常蝦米顏色為自然淡橘紅色,且無異味;粽葉分為麻竹葉及桂竹葉,麻竹葉帶有竹葉清香,乾燥時外觀呈自然墨綠色,桂竹葉聞起來無嗆鼻臭味,乾燥時外觀有自然褐色斑點。

另外,食藥署於17日公布全台端午食品及原物料抽驗結果,628件中有56件不合格。其中22件是醃漬蔬菜類,二氧化硫(漂白劑)、苯甲酸超標,另有21件是蝦仁、蝦米不合格,檢出二氧化硫或甲醛(防腐劑),其他還包括禁用的硼砂。

食藥署北區管理中心科長吳明美表示,新北市樹林區傳統市場的3件鹼粽含會致癌、傷肝腎的硼砂,依食案法規定最高可處新台幣2億元罰鍰,目前正在釐清硼砂來源。

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