台北時間28日上午，蔡英文總統率領的「英翔專案」訪問團來到第二站，台灣在南美洲唯一邦交國巴拉圭共和國，展開為期4天的訪問，並於巴拉圭時間28日中午（台灣時間29日凌晨）前往巴國國會發表10多分鐘演說。蔡英文表示，明年就是台巴建交一甲子，為增進邦誼，她宣布兩項利多，將逐步增加巴拉圭牛肉的配額；此外，也會增加台灣獎學金的名額，希望更多巴拉圭學生來台灣。

蔡英文總統結束巴拿馬之行後，立刻搭乘總統專機前往南半球的巴拉圭。當地時間27日晚間9點左右，巴國外長羅依沙卡、總統府大禮官巴拔拉鐸親自登機迎接，巴國並以隆重軍禮迎接。

當地時間28日，蔡在巴拉圭國會演說時也釋放利多，宣布將會在符合衛生檢疫規定的前提下，逐步增加巴拉圭牛肉的配額，讓台灣民眾在牛肉市場上，有更多選擇的機會。同時蔡也宣布，將增加台灣獎學金的名額，由現在的14位，增加到28位。她希望有更多的巴拉圭學生來到台灣，和台灣學生一起學習、一起成長、一起探索世界，未來也能夠成為深化兩國友誼的民間大使。

巴拉圭是南方共同市場（Mercosur）創始成員國，從1957年建交之後，一直都維持非常密切的友好合作關係。蔡於國會演說還提到，巴拉圭是邦誼最深厚、合作最頻繁的友邦之一，巴拉圭跟台灣的經貿合作頻繁，分享共同價值，國家發展的軌跡也相似。

巴拉圭有豐富的天然資源及廣大腹地、高素質且年輕的勞動力；台灣則有成熟的科技和豐富的發展經驗。蔡於演說提到：「台灣和巴拉圭的氣候相反、產業互補，巴拉圭是南美洲的心臟，也是南方共同市場的重要成員。我也期待雙方的產業界，能夠有更多的互動、往來和投資，讓巴拉圭成為台灣產業開拓美洲市場的重要據點。」