維他命吃多非但健康不成  罹癌率反增2成。(圖/網路)

現代人工作壓力大,忙碌之餘擔心營養不均衡,常常仰賴維他命等保健食品來補充營養、避免疲勞。根據美國最新研究指出,維他命丸不僅無法替代新鮮蔬果養分,若攝取過量,可能增加罹癌風險。

近期研究發現攝取過多的鐵,罹患癌症風險反增加25%;過量β胡蘿蔔素也會增加肺癌和心血管疾病罹患率20%。

美國哥倫比亞廣播公司(CBS)日前報導,美國科羅拉多大學癌症中心-副主任拜爾斯(Tim Byers)領導的團隊,分析12項涵蓋逾30萬人的研究,結果發現有些健康補充品若吃多了,反提高罹癌風險。其中一項是檢視服用Beta-角蛋白(為人類皮膚主要構成物質)補充品的研究報告,顯示若服用量超過建議攝取量,罹患肺癌與心臟疾病的風險增加兩成。另一項則是葉酸補充品若攝取過多,反造成結腸息肉增加,引發癌症。

依據食品工業發展研究所2013年統計,台灣人一年吃掉的保健食品達1,095億元,可蓋1.5棟台北101大樓。台灣國家衛生研究院2014年研究,結果顯示,台灣缺鐵的人其實不多,且當血鐵超過120μg/dL,罹癌率會相對高出25%。

國內醫師表示,年輕人平常攝取的維他命已足夠,無須額外補充,建議吃多樣性食物。其實,從三餐均衡飲食中就能獲得大部分所需營養素,例如想攝取B群和膳食纖維只要改吃糙米飯和多吃蔬菜,想攝取維生素E就吃適量堅果,而鈣和維生素D則可靠乳品、黑芝麻搭配規律日晒運動;均衡飲食、適度運動和充足睡眠是不變的基本健康原則。吃得健康、活出健康,何須多餘又不吸收的維他命丸呢?

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