在歐美系的國家中，夏南瓜常通稱為「櫛瓜」，學名為Cucurbita pepo L.，夏南瓜的普遍程度就像是台灣的絲瓜及扁蒲，幾乎是歐美系家庭中的日常料理菜。夏南瓜生育速度快，產量也高，從栽種到採收只要短短40天，栽培植株若無病害，採收期可從100天延長至200天上下。