位於台北市中正區濟南路上的義式餐廳「曬太陽洋食小館」，堅持天然、健康的飲食理念，不使用人工添加物，連米都是從宜蘭運來的無毒米，今年9月，店長採用「新南田董米」烹調料理，用行動表達對環境的關心。

為了以行動表達對環境的關心，這家義式餐廳特別選用宜蘭的「新南田董米」烹調料理，「田董」（台語）是農民對一種田間水鳥「董雞」的稱呼，宜蘭在十幾年前是一個水田一望無際、水鳥群飛的地方，如今，因為土地開發只剩「新南」一帶還保有完整的水田景觀，一位愛鳥的宜蘭青年林哲安，感嘆美麗的水田被破壞殆盡，便開始遊說新南當地農民採取無農藥、無化肥的方式耕種，並保證收成後以高於糧商定價收購，希望能留住水田、留住鳥。

田董米的概念其實是從台南官田復育水稚的故事得來的靈感，雖然採用有機耕作後產量會減至8成，但當地人把稻米包裝成對環境有益的品牌，讓消費者願意付出較高的價格。林哲安說，要留住土地，「只有讓農民相信種田是一種值得驕傲、可以維生的職業」。

頭一年，只有1位農民加入，今年有4位地主加入，耕作面積從2.3甲擴增至4.7甲，面積擴大第一個要解決的就是銷售壓力，除了開放網路訂購，林哲安在今年也發想「水田認養」活動，消費者用6千5百元認養0.1分地，就可以獲得那塊地生產的所有稻米，以及3次體驗活動，讓沒有機會接觸自然的民眾也能享受田野之樂。

有人曾問：「你種田董米之後有幾隻董雞？」林哲安強調，董雞只是田董米的眾多訴求之一，更重要的是凝聚社區共識，把整個大環境保護下來，一旦大面積的土地被保護下來，水鳥甚至所有生物都有了棲息之地。這也是他希望向所有消費者傳遞的觀念，期待大家吃的不只是「有機」，也是「有雞」，前者意謂「無毒」，後者則代表「這塊土地能養活其它的生命」。