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2015年7月8日 10:11 秋藤/大馬報導

古早海南味 情牽「鎰記」茶餐室

來到「鎰記」-在大馬屈指可數的中西茶餐室,幾乎可看見每一桌都會有這道招牌菜醬汁雞排。無論茶餐室生意多繁忙,這道招牌菜在5分鐘內即可上桌。酥脆雞排淋上濃濃的醬汁,咬一口層層入味,絕對滿足西餐老饕的味蕾。特製的醬汁,夾雜著清淡的蔬菜配料,是抓住人們“食慾”的秘密武器。 所以,幾乎每個時段都高朋滿座。眼見如今人潮如此興旺的茶餐室,其背後卻有著鮮少人知的故事。

一個信念   祖傳三代

走過87個年頭,仍然屹立不倒,必定有其存在的價值。鎰記是位於大馬吉隆坡金馬路的海南茶餐室,至今已是第三代傳人。根據第三代傳人李居仲,鎰記是由掌廚的李大鎰創辦。在上世紀20年代,即英殖民時期,李大鎰就從中國海南島飄洋過海來到馬來西亞落地生根,當時被一名華商僱傭為廚師,之後才創辦鎰記。

如人生一般,鎰記也曾經經歷低潮期,但於2007至2008年間周圍的辦公樓逐漸增多,生意才好轉。

父親教誨 親力親為

大馬華人非常重視“根”,或許因為如此,父親李光漢特別重視祖傳的招牌,因此對第三代傳人,李居仲的教誨並不鬆懈。儘管是繼承人,無論是經營鎰記或其他大小事務   ,父親都要求李居仲凡是親力親為,秉持正確的經營態度,什麼難事都能迎刃而解。

Yut Kee 鎰記茶餐室
Jalan Kamunting, Off Jalan Dang Wangi, Bandaraya, Kuala Lumpur.
營業時間:早上7.30-下午4.30 星期二至日;星期一休