「美國醫學會兒科」期刊發表的調查指出，兒童食物過敏的問題，使家長每年花費250億元，面對過敏不適的孩子，主要防範方法，就是避免食用會導致過敏反應的食物。

聯邦疾病防治中心的數據顯示，約1500萬美國人對食物過敏，包括近600萬名兒童。從1997年以來，對食物過敏的兒童增加了50%，也就是說，13分之一的18歲以下者受影響，等於每個教室就有2個學生對食物過敏。

據研究，超過170種食物會造成食物過敏，但是在美國，8種食物引起9成過敏反應，分別是：牛奶、蛋、花生、堅果、大豆、小麥、魚和貝類。

針對食物過敏為何大幅增加有多種理論，但是科學研究尚未找出原因。不過在「美國醫學會兒科」期刊發表的調查指出，兒童食物過敏的問題，使家長每年花費250億元，其中超過140億元，是請假照顧孩子而失去的職場晉升機會。

食物過敏是免疫系統誤把無害的蛋白質(過敏原)視為威脅，而進行攻擊。過敏科醫生坎恩(Fatima Khan)說，防範不適的主要方法，就是避免食用會導致過敏反應的食物。

坎恩指出，有些人長大了就不會食物過敏，但這些人通常是對堅果過敏，對魚和貝過敏者終生如此。在對花生過敏的兒童中，20%長大就不會對花生過敏。紐約時報曾報導，2%的美國兒童對花生過敏，也就是說，從1997年以來增加了4倍，原因不明。

懷疑孩子食物過敏的家長，應避免不必要的測試，請獲得相關認證的過敏科醫生評估，同時避免不給孩子需要的食物。