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斜槓廚神的「Exploring」人生哲學

2019年5月21日 18:00 林智恩/綜合報導

以「一碗臺式蛤蠣湯」驚艷全球的新廚神、美國廚神當道(MasterChef)第8季亞軍的臺灣之光Jason Wang王凱傑,今年5月被臺北市政府,與臺北市觀傳局長劉奕霆及學姐黃瀞瑩組成「夢幻臺北味團隊」,來台展開臺北尋味之旅。但大多人都是從電視上認識他,只知道他是一個突然爆紅、很會做菜的美籍臺裔,但卻不知道背後精彩的故事。

Jason Wang不僅是高人一等的業餘主廚,其實同時也是擁有多重身分的斜槓青年,包括美國高中音樂老師、學校樂團指揮、業餘聲樂家等,現在,甚至還是一位電視節目藝人、臺灣觀光代言人。不管他在高壓力的大型美食實境節目現場比賽也好,或是在節目上談論自己當高中老師時,如何熱愛自己的學生及教學,他裂嘴的燦爛笑容及發光的眼神,總是讓人覺得是如此真實又印象深刻。

參加海選 只是因為喜歡分享

他曾談到自己當初會參加《廚神當道》的海選,並不是因為想要紅,主要是因為喜歡分享,因為從小他的爺爺奶奶、爸爸媽媽,就會用做各種家鄉味,讓身在異鄉的他,可以感受到從菜餚裡面,家人們想要傳達的愛與情感,讓他時常看到餃子就想起奶奶、吃到上海菜就就浮現外婆的模樣。所以,從小他就特別喜愛透過做菜來傳達情感,因此讓他勇敢地報名海選,並在初賽就打敗3萬多人,成為台灣之光。

把美食當作語言與人溝通 

他是如何保有生命熱情,且不斷追求自己喜愛的事物呢?不得不從他有一對很棒的父母親說起。就如他在個人的粉絲專頁上寫給母親的話:「因為你,我可以用美食當作一種語言來跟人家溝通。最主要是我從這裡學到如果我見到不認識或是不習慣的東西,我會想要了解他用一種尊重的心態。」由於他的父母親因為到美國念研究所,所以移民到美國生活。但剛來美國時每次都要用字典非常吃力地查生字,且上班之後也遭到當地同事歧視,但Jason Wong卻只有感謝:「因為你(媽媽)有經過這些事情,我才有機會當我現在的人。」面對日後節目現場比賽評審隨時吼叫的高壓力,他也一一擊敗且激發出更好的表現,他認為壓力是一種能鼓勵人心的東西。

四年大學換四個科系 不怕挖掘自己

更令人不可思議的是,他雖然就讀常春藤名校康乃爾大學,但4年卻換了4個科系,從植物系、景觀建築系、餐飲飯店管理到最後音樂系畢業。他認為人生就是不斷「exploring」。在廚神當道節目上也是,很多次做出來也許不是如他所望,但下次知道可以怎麼改進,就像大家看到他每次做的菜也許看起來都很好吃,但他看到的卻是怎樣可以更好吃。他對學生也是如此激勵,就算考試考失敗,那也不是失敗,而是你學到了某種能力,只要用那個機會就可以再前進。「如果做事沒有失敗,你沒有得到甚麼東西。成長是痛苦的經驗,但可以讓你變得更廣。」

教大家透過作菜來做自己

獨樂樂之外,他也曾在美國巡迴,藉由教大家做菜來「做自己」。現在的他,仍然過著精彩的斜槓人生,臉書上除了分享上節目做菜、到市場買菜、說說食材,也參與音樂表演。他的「exploring」人生哲學,不僅幫自己找到很多條道路,也藉由sharing,幫很多人找到更多新的可能性。

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