圖/美思德邁創意工作室提供

11月11日不只是瘋狂購物的光棍節,這天還是很有意義的日子「全國有機日」。根據農委會農糧署的統計,截至106年10月底,有機農作驗證面積7千482公頃,驗證農戶3千172戶,產量約8.2公噸,產值約44.8億元。國立宜蘭大學有機產業發展中心2014年開始,創辦「有機之心・美食餐廳」的計畫,至今有全國81家餐廳接受認證,於11日舉辦頒證典禮。

農村出身的蔡培慧立委說:「目前臺灣僅不到1%的有機農業,歐洲已有5%,我們還有很大的推進空間。除了有機產業鏈外,向下扎根的教育很重要,目前立法院已經啟動食農教育法修法。」

要媒合靠天吃飯的有機農家與常態供餐的餐飲店家實屬不易,農糧署蘇茂祥副署長說:「3年多來,宜蘭大學有機產業發展中心黃璋如教授帶著學員們,為有機農友協調奔走,一個個農友一家家餐廳去訪談,串聯起一個個可能的機會。」

頒獎典禮現場,臺北市立國語實小校長林玫伶帶領同學擔任小小跑堂與接待的實習體驗。學生們也參與多彩多滋食農教育活動:以「多彩多滋」(食物的顏色及食物的味道)為主題,利用蝶豆花與洛神花的顏色,製作天然顏色的果凍;並利用扦插薄荷,學習植物的繁殖,以及香草植物的味道與利用。透過餐廳實習的過程及食農教育的活動,讓小朋友們整體地認識從土地到餐桌的每一步。

宜蘭大學教授黃璋如表示:「我們相信,不只是學校營養午餐,在家裡團聚吃飯,或在外飲食邀宴,有機食材,都是我們最佳的選擇。」從土地到餐桌、從土地到教育。