諾貝爾生理醫學獎得主-楚爾.豪森博士於中原大學演講 圖/網路截圖

嗜喝牛奶、大啖牛排,一直是西風東漸、飲食歐美化後國人習以為常的飲食習慣。但小心再這樣下去可能潛藏致癌危險因子。諾貝爾生理醫學獎得主-楚爾.豪森博士(Harald zur Hausen)利用全球大數據,發現食用牛奶與牛肉,與乳癌和大腸癌盛行率有關,他22日在中原大學應邀演講時表示,台灣是高危險的國家,吃牛排一定要全熟,牛奶消毒完全較沒問題。

他說,從全球大數據中,發現常吃牛肉的澳洲人,大腸癌罹患率是印度人九倍,常喝牛奶的美、加及澳洲人乳癌罹患率也比日本、印度等國高出數倍。研究發現,牛奶及牛血清中有20種可能造成乳癌、大腸癌及漸凍人症的危險因子,大腸癌罹患率顯然與牛肉攝取量有關,乳癌與飲用牛奶有關。

楚爾.豪森表示,他吃牛肉、喝牛奶,這項研究不是針對酪農業,每個人從小到大一定會喝牛奶,身體多少都會有致癌的潛藏因子,癌症是否會發生,還關係到環境、個人體質等多重因素,他的研究僅就大數據中提供了一個真相,但目前為止沒有解決方案。

他特別聲明,千萬不要吃帶血牛肉,牛排一定要吃全熟,避免感染疾病,或透過血液傳輸病毒。牛奶需要經過滅菌與消毒,勿飲用生乳,民眾若在市場購買牛奶,應該沒有問題。

癌症的發生,其實就是體內體外環境變“髒”,才讓癌細胞有機可乘。飲用生乳、吃生肉因為內含細菌及太多未知致病原,更容易導致人類過敏體質或引發癌病變。

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