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食安迫在眉睫 學者籲成立「風險評估中心」

2015年11月7日 22:36 林智旻

台灣這一兩年食安危機不停爆發,讓民眾在挑選吃進肚子裡的東西時,比以往更加謹慎,也造成社會的不安感上升。為改善此現象,台灣國際生命科學會今7日舉辦「為台灣催生一個專業的食品安全風險評估中心」座談會,呼籲政府重視對於食品攝食量及毒素的毒性提供專業,以及有科學根據的風險分析。

與會人員包括會長孫璐西、中國國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石、美國農業部前副長任筑山、國衛院客座教授謝顯堂、海洋大學食品科學系助理教授凌明沛。

世界衛生組織(WHO)的研究機構-國際癌症中心(IARC)公布最新癌症報告指出,每天吃100公克紅肉,會增加17%罹患直腸癌機率,被列為2A級致癌物;若每天吃50公克香腸、培根、臘肉等加工肉,會增加18%罹癌率,被列為1級致癌物。

孫璐西說,紅肉與加工肉列為致癌物屬食品安全問題,但是嚴重性則要評估才能知道。要確保食品安全,就要積極進行食品安全風險管理,有效的方式是以科學為基礎的風險評估和透明流暢的風險溝通體系。
 
「台灣沒有一個食品安全風險評估中心」,孫璐西談到,食品安全衛生管理法第二章指出,應建構風險評估及諮議體系;第18條中規定要依國人膳食習慣為風險評估。食品的風險評估、風險管理和風險溝通三個體系稱為食品風險分析系統。

目前全台灣沒有一個「專業性食品安全風險評估中心」,現今的諮議會如顧問團,雖然有提供食品安全會報,但是當食安事件爆發時,卻缺乏專業性機構分析攝食量及毒素的毒性。孫璐西認為,食品安全風險評估中心應由國家成立,食品安全攸關國人健康。

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